| 家里一瓶醩方吃完了，还有小半瓶的醩汁舍不得丢，这醩汁虽说味有些重，可是正因为其咸、鲜，做蒸制的菜品是不错的选择。而青占鱼虽说肉质紧、刺少，比较适合孩子吃，但是肉木、不可口、也是一大问题。把醩汁与青占鱼同蒸，这个问题就迎刃而解了~~ 醩汁的咸香浸润到略紧的青占鱼肉中、正是刚刚好，鱼一上桌就被哄抢。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】青占鱼2条 |
| 【辅料】醩汁适量，料酒适量，姜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青占鱼两条，清洗干净。 |
 | 2.醩方里头的醩汁。 |
 | 3.洗净放入盆中，倒入适量料酒。 |
 | 4.铺上切好的姜丝。 |
 | 5.准备好的青占鱼与醩汁。 |
 | 6.把醩汁浇在青占鱼上。 |
 | 7.静置10分钟，略腌。 |
 | 8.冷水上锅。 |
 | 9.蒸约20分钟。（时间主要还是根据鱼的大小决定） |
 | 10.面上铺香菜即可上桌。 |
【醩汁青占鱼做法小贴士】
| 醩汁较咸，所以不需要放盐，还可以根据口味不同入少量糖调味。 |
