| 四川泡菜又叫泡酸菜,汉族特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作。 |
【食材与调料】
【主料】平包菜3个 |
| 【辅料】蒜子适量，盐适量，味精适量，干辣椒碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.干辣椒碎用开水泡1小时 |
 | 2.包菜洗净切丝 |
 | 3.沥干备用 |
 | 4.蒜子切沫 |
 | 5.包菜放入锅中 |
 | 6.铺一层蒜沫 |
 | 7.再撒一层盐，再加一层包菜，蒜沫和盐 |
 | 8.铺完后腌两小时 |
 | 9.加入泡好的干辣椒 |
 | 10.放点味精，拌匀盖上盖子五天之后就可以吃了 |
【自制泡菜做法小贴士】
| 小贴士盆子要干净无油的。 |
