珍珠糯米月饼丸子

中秋节过去了,家里囤了不少月饼,是我们当地比较出名的“金九”五仁月饼。“金九”五仁月饼是论一个几千克这样子的,家里有一个有2000克的,吃不完,留下了五分之一这样子,实在是没人想再吃月饼了。俞霏就想到了这个方法来消耗它,结果蒸出来后效果不错,味道也不错,挺好挺好。

【食材与调料】
【主料】五仁月饼400g
【辅料】鸡蛋1枚,糯米适量

【制作步骤】
珍珠糯米月饼丸子 1.糯米浸泡过夜;
珍珠糯米月饼丸子 2.滤干水份待用;
珍珠糯米月饼丸子 3.五仁月饼用勺子压碎;
珍珠糯米月饼丸子 4.敲入一枚鸡蛋;
珍珠糯米月饼丸子 5.带上一次性手套(我家刚好没了,就用的保鲜膜替代了),抓匀;
珍珠糯米月饼丸子 6.抓成团;
珍珠糯米月饼丸子 7.取小部份搓圆;
珍珠糯米月饼丸子 8.放在糯米上;
珍珠糯米月饼丸子 9.滚圆粘上糯米;
珍珠糯米月饼丸子 10.粘好糯米的月饼丸子排进不锈钢盘中;
珍珠糯米月饼丸子 11.锅内加适量水,放上蒸垫;
珍珠糯米月饼丸子 12.把月饼丸子放上去;
珍珠糯米月饼丸子 13.盖上锅盖,大火蒸;
珍珠糯米月饼丸子 14.蒸20分钟后关火取出即可食用。

【珍珠糯米月饼丸子做法小贴士】
1、其他馅的月饼也可以用这个作法来消耗它;
2、糯米里也可以加其他蔬菜果丁,这样口感会更丰富。

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