| 自制莲蓉 |
【食材与调料】
【主料】莲子125g |
| 【辅料】砂糖60g，植物油53g |
【制作步骤】
 | 1.莲子洗干净，浸泡一个晚上（多放水，链子很吸水） 现在来到了第二天~去芯，放入高压锅，加水，淹过莲子，用高压锅中火煮25分钟，要煮到用手一捏就成泥状。 |
 | 2.碾成泥，莲泥入锅，加入糖，中火，不停的翻炒。 |
 | 3.分三次加入油，每一次都要让莲泥把油完全吸收以后再加下一次 |
 | 4.不停地翻炒 |
 | 5.不停地翻炒 |
 | 6.炒到莲泥变浓稠，就可以起锅了 |
【自制莲蓉做法小贴士】
| 小贴士莲子泡得越久，越容易压烂。 莲子煮完后，碾碎的时候加一点水。 炒莲子的时候油要分次加，每次油和莲蓉完全融合后，在加油。 |
