| 豆沙是主要的馅料之一，在做很多点心的时候馅料里都会用到红豆沙很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等，用外面卖的现成的红豆沙很省事，但是却又甜又腻。还是自己做的好，我没有加油进去，而且红糖我也只是放了一些而已却不会那么甜。 |
【食材与调料】
【主料】红豆250g |
| 【辅料】红糖适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备半斤红豆和适量红糖。 |
 | 2.红豆洗去杂质，清洗干净后放进高压锅内，倒水进去两指高差不多了盖盖煮。 |
 | 3.上气后压30分钟即可。解阀后看红豆已经煮的裂开了而且还有点水，用手轻轻一捏就碎。老公还让我特意留了一部分明天准备煮粥用。 |
 | 4.我家搅拌机比较小要分批搅，这是搅好的红豆。 |
 | 5.起一过，倒进搅好的红豆，加适量红糖进去小火慢慢炒。(今天晚上做的这豆沙馅是老公炒的，突然勤快起来非要帮忙炒嘿嘿，灯光有点问题照出来是这个颜色） |
 | 6.像这样炒至水分慢慢变干，感觉到后面越来越难炒了。炒到自己满意为止即可。 |
【自制红豆沙做法小贴士】
| 小贴士（1）这次的红豆我没有用水泡，如果用水泡了一夜后用高压锅压会快很多。 （2）红豆用高压锅压好后还会剩一些水，直接用搅拌机搅碎。如果里面没有水的话就加一点水进去搅。 （3）炒的时候最好不要用铁锅炒哦。如果想加油进去的也可以，据说加猪油进去味道会很香哦。但我没有加油进去，这就是想自己做的原因，而且里面我只加了一点点红糖。不像外面卖的却是很甜。 （4）炒到最后会越来越难炒，因为水分在炒的过程中都已经蒸发掉了。想吃干一点的豆沙馅就多炒一会儿可随自己意。当然如果有想吃既有豆子又有沙的豆沙馅就不要放搅碎机里搅了。 （5）红豆与羊肝、羊肚同吃会引起中毒。 |
