| 玉米的营养价值：玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％~20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米150g，玉米1/2根，胡萝卜1/2个，鸡肉肠3条，火腿肠1条 |
| 【辅料】油少许，黑芝麻适量，番茄酱少许，沙律酱适量，方便面少许，寿司醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将胡萝卜削皮切细条，玉米切小段，鸡肉肠去外包装，锅里放适量清水，将胡萝卜，玉米，鸡肉肠放入锅里煮熟。 |
 | 2.鸡肉肠和胡萝卜切成细粒状 |
 | 3.煮熟的玉米放稍凉用手剥出玉米粒或用刀切出，可以切碎一点。然后和鸡肉肠胡萝卜丁搅拌作馅料。 |
 | 4.将米洗净，加适量清水入饭锅煮熟，饭煮熟后舀在大碗里放凉至40度温热状态，加入适量寿司醋搅拌均匀。寿司醋的量按照1碗米饭1汤匙寿司醋的比例加入。 |
 | 5.保鲜膜上滴2滴油搓匀，使油均匀抹上保鲜膜，舀适量米饭平铺在有油的那一面，用汤匙压平压实。 |
 | 6.涂抹适量沙律酱在上面 |
 | 7.舀适量馅料放在饭团中间 |
 | 8.将保鲜膜四个角提起慢慢收紧握出圆球形的饭团。 |
 | 9.将那一条火腿肠分成两半，取一半切出一个个3-5毫米的圆片 |
 | 10.用小吸管或竹签在切好的火腿肠片上戳出2个小孔，形成猪鼻子。 |
 | 11.将剩下火腿肠斜切出薄片，然后修剪出锐角三角形作猪耳朵。 |
 | 12.用少许黑芝麻放在饭团上作眼睛 |
 | 13.用一小段方便面（约1cm长），插入耳朵宽的那一边，作固定的作用。 |
 | 14.将耳朵定在饭团头部位置。 |
 | 15.同样用一小段方便面插入猪鼻子，然后插进饭团里。 |
 | 16.最后用筷子粘少许番茄酱在饭团的脸颊位置点缀一下，当腮红。 |
【猪仔饭团做法小贴士】
| 保鲜膜涂抹薄油是防止米粒粘在上面，也可以抹少许清水的。方便面主要作用是固定，可以用一根龙须面替代，龙须面要放入微波炉转30秒，然后拿出来就变发硬了，掰成1厘米的小段当成牙签把猪耳朵和鼻子固定。 |
