中种法花生酱花包

刚开始制作面包时本来是打算制作毛毛虫面包的,可是当将面团擀开后感觉太短,于是临时改成花生酱花包啦。香浓的花生酱是我的大爱,如果喜欢甜味的可以在酱里添加一些糖,红糖白糖均可,香甜的花生酱面包作为早餐那真是太好吃啦。

【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g
【辅料】黄油35g,盐3g,酵母3g,白糖35g,奶粉15g,鸡蛋30g,水140g,花生酱适量

【制作步骤】
中种法花生酱花包 1.还是采用的中种冷藏法制作的,具体的和面、发酵过程图可参看“中种冷藏法葡萄干吐司“1-14步的制作过程,菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/372328
当面团发酵到二倍大时即可开始制作面包。
中种法花生酱花包 2.将面团排气后分割成六份,滚圆静置15分钟。
中种法花生酱花包 3.然后取一面团擀成长条的薄片
中种法花生酱花包 4.留出三分之一的边缘后均匀的抹上花生酱
中种法花生酱花包 5.将留出的部分切成较均匀的小边口
中种法花生酱花包 6.从涂抹了花生酱的那边慢慢卷起
中种法花生酱花包 7.然后再将两头向中间并拢成圆卷形
中种法花生酱花包 8.全部做好后放入涂抹了黄油的烤盘上,放入烤箱进行二次发酵(下面放入热水会缩短发酵的时间)
中种法花生酱花包 9.当发酵到二倍大时从烤箱内拿出
中种法花生酱花包 10.表面刷上蛋液,放入预热180度的烤箱内烘焙20分钟
中种法花生酱花包 11.当面包表面变成金黄色时即可出炉

【中种法花生酱花包做法小贴士】
可以选择自己喜欢的酱料涂抹变换口味
二次发酵时上面可盖上保鲜膜或抹些水,防止表面发干。

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