| 做糕点黄油总是少不了，外面买的黄油价格贵，而且那股味道总是闻不惯，各种添加剂也总让人担忧。今天要说的这个动物黄油和市面上卖的黄油成分有差别，做法简单，就是熬制的土鸡的油，相对来说健康很多，也没有那股怪味道，根据我自己的实际操作经验，这个可以代替糕点里的黄油来用。 杀鸡后将油剔除，包括皮下组织的那层油也剔除，这样的鸡肉也不腻，油还可以用来做糕点，一举两得哟...... |
【食材与调料】
| 【主料】鸡油1000g |
| 【辅料】鸡油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
| 2.锅烧热 |
| 3.放入鸡油慢慢熬制 |
| 4.熬制出的油倒入碗里，剩余的油渣继续熬 |
| 5.最后的部分用锅铲按住，使其充分出油 |
| 6.将油装入瓷碗里 |
| 7.清理掉残渣，冷却后放入冰箱冷冻 |
| 8.经过一夜冷冻后，就可以用来做糕点了 |
【自制动物性黄油替代品做法小贴士】
| 一：只有土鸡才有这种油分； 二：熬制的时候要小火，不要将油渣烧黑了； 三：不要渗入水分，否则熬制的时候会飞溅。 |
