这是一首客家菜,三宝中的其实一宝呵呵,肉末酿进凉瓜,凉瓜吃起来口感更丰富,不让人感觉它的苦了,煎蒸都很棒,个人喜欢,而且一次可做多些,第二餐食用更入味。 |
【食材与调料】
【主料】凉瓜3根,肉末400克,泡发香菇6个 |
【辅料】蚝油适量,生抽适量,胡椒粉少许,盐适量,葱3根,料酒少许,香油少许,生粉少许,胡萝卜少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备肉末400克 |
![]() | 2.凉瓜,葱洗净,香菇泡发洗净。 |
![]() | 3.凉瓜切成长短均匀的小段,挖去瓜瓢备用。 |
![]() | 4.香菇切碎。 |
![]() | 5.胡萝卜切成粒备用。肉末里放入香菇碎、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、葱花、料酒、香油、淀粉搅拌成肉馅备用。 |
![]() | 6.将拌好的肉馅酿入凉瓜内.然后放上胡萝卜粒。 |
![]() | 7.把酿好的凉瓜入开水锅里蒸十五分钟出锅。 |
![]() | 8.起锅将瓜酿里的汁液倒入锅里,小火用少许生抽,蚝油,水淀粉勾薄芡。 |
![]() | 9.浇在酿凉瓜上即可上桌。 |
【蒸酿凉瓜做法小贴士】
蒸出来的酿凉瓜味稍清淡,如果喜欢味浓些可以用煎焖的方法哦。 |