| 婆婆今天没上班，想到自己做豆腐主要是自己做的吃的放心而且鸣鸣喜欢吃豆腐。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆2500g |
| 【辅料】盐卤5g |
【制作步骤】
 | 1.干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。 |
 | 2.豆拿去加工店打好的 |
 | 3.搅回来的豆放入袋子洗豆浆出来 |
 | 4.然后放入锅中煮开 |
 | 5.加入盐卤 |
 | 6.盖上一下 |
 | 7.盖一下回看到已经成豆花沉下去了 |
 | 8.把上面的水去掉 |
 | 9.豆腐模具铺好打湿的豆包布。 |
 | 10.把豆花舀进模具中。 |
 | 11.四个角稍微摇晃一下去掉多余的水 |
 | 12.用豆包布把豆花包好。 |
 | 13.加好盖子。 上面放重物压30分钟左右。 |
【自制豆腐做法小贴士】
| 1、 豆子要完全泡发。 2、 豆渣滤出的越多，豆腐越细腻。 3、 压的时间越长，豆腐含水率越低。 |
