粽子,粽子的做法 - 阳康菜谱网粽子做法大全

粽子。是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来，也就是所谓的竹筒饭。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，我们北方的粽子，主要是豆沙、蜜枣为主。

【食材与调料】

【主料】糯米1000g

【辅料】豆沙适量，蜜枣适量，粽叶50片，棉线绳适量

【制作步骤】

	1.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。
	2.将粽叶清洗干净用开水烫一下备用。
	3.豆沙、蜜枣。
	4.准备好的材料，还有棉线绳。
	5.取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。
	6.折出一个三角。
	7.放一勺米。
	8.再放豆沙或蜜枣。
	9.再放一勺米用手压实米。
	10.粽叶从上往下折叠，叠成三角形。
	11.用棉线绑结实。
	12.包好的粽子。
	13.将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。
	14.粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样口感好。
	15.粽子煮好了。

【粽子做法小贴士】

包粽子时注意棉线一定扎紧，防止煮制过程中漏米。

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蛋黄鲜肉粽

又到一年端午节，划龙舟和吃龙舟饭成了水乡人民最热闹的集体活动。或许不是谁都能幸运地见识到这些传统的节庆方式，但吃一颗美味的粽子，却能实实在在地感受到节日气氛。粽子北甜南咸，每个人心中都有各自偏好喜爱的滋味。这么多年来，我始终钟情经典的咸味肉粽。这次要做一颗经典的，有内涵的蛋黄鲜肉粽，它具有江浙肉粽的传统口味。