| 凉薯可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。现在正是大量上市的季节，是一个朋友的朋友做北运菜生意从广东运过来的，给我了一大筐够我家吃上好一阵子。 |
【食材与调料】
【主料】凉薯400g，猪肥肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备 |
 | 2.凉薯去皮后清洗干净，切丝 |
 | 3.葱切碎 |
 | 4.猪肥肉放炒锅中炒干水分后加入2汤匙食油，将肥肉炸油 |
 | 5.将凉薯丝倒入翻炒2分钟 |
 | 6.感觉太干可以洒些水，完后盖上盖子焖2分钟，注意中途翻炒防止粘锅 |
 | 7.炒得快熟后，加盐炒匀，继续翻炒一会儿 |
 | 8.洒上葱花 |
 | 9.再翻炒至葱均匀即可出锅 |
【猪油渣炒凉薯做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
