| 同利肉燕，燕皮是福建非物质文化遗产，创始于清光绪二年（1876），历经三朝，传承五代，已逾百年，获奖无数，店址始终位于我们福州的澳门路。它采用活鲜猪后腿瘦肉，上等地瓜粉，糯米和食用碱，全手工打造，营养丰富，老少皆宜，多种做法，味道独特。先生喜欢吃燕皮，以前婆婆在世经常吃到，一晃10几年过去了，我居然都没有烧过一次，今天给了先生一个惊喜！ |
【食材与调料】
【主料】燕皮250克 |
| 【辅料】大蒜叶1根，牛肉丝50克，猪油渣0适量，丁香鱼1把，丝瓜1根，海苔0适量，盐巴5克，味精10克，料酒15毫升，白胡椒粉0适量 |
【制作步骤】
 | 1.取燕皮切丝，抖松，散开 |
 | 2.烧开一锅热水 |
 | 3.大蒜切段，丝瓜滚刀，牛肉切丝，海苔切碎备用 |
 | 4.燕皮热水焯去多余的淀粉（保证汤煮出来不浑浊） |
 | 5.捞起放入冷水浸泡，防止粘连 |
| 6.油锅煸香大蒜 |
 | 7.倒入牛肉丝爆炒，再加入丝瓜翻炒，加入热水 |
 | 8.舀去血末（这样汤会清澈） |
 | 9.放入海苔，猪油渣，大蒜叶，丁香鱼，盐巴料酒再次烧开 |
 | 10.最后加入燕皮，味精，白胡椒粉 |
 | 11.起锅，开吃 |
【煮燕丝做法小贴士】
| 小贴士配料可以自己喜欢的添加，燕皮一定要焯水，要不淀粉太浓，汤会不清澈了。 |
