| 豆腐白白嫩嫩看是简单的一块豆腐，但是它的能量可没得说，含有很高的蛋白质具有低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可、老少皆宜、养生摄生，美容养颜的的佳品。今天我换了一种吃法和做法，蒸了虾仁豆腐丸子。口味鲜香入口软糯，太好吃了。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，虾仁150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜1颗，大葱适量，姜适量，玉米淀粉适量，酱油适量，五香粉3g |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.豆腐冲洗干净放在漏勺上用手按压出里面的水 |
 | 3.芹菜和葱切细粒 |
 | 4.虾仁洗净留出几个，剩余的切碎放入豆腐碗里。 |
 | 5.挤压出水分的豆腐放入碗里，再将鸡蛋、玉米淀粉、芹菜、大葱粒、盐、五香粉、姜末等材料倒入碗中 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.用手拍成圆圆的豆腐球 |
 | 8.摆放在盘里在上面放上虾仁 |
 | 9.在盘子上用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上，放入蒸锅里大火蒸15分钟 |
 | 10.蒸熟后取出，把里面的汤水控出来倒入料汁里 |
 | 11.另起锅倒入油烧热后把调好的料汁倒入锅里，开小火用勺子轻轻搅动，粘稠后关火。 |
 | 12.趁热将芡汁倒在豆腐丸子上面。 |
【蒸虾仁豆腐丸子做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐要压出里面多余的水分，用手捏成豆腐泥。 2、蒸的时候用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上。 |
