中式酥皮豆沙点心,中式酥皮豆沙点心的做法 - 阳康菜谱网中式酥皮豆沙点心做法大全

简单好做的中式酥皮豆沙点心。

【食材与调料】

【主料】红豆250克，低粉320克

【辅料】绿豆250克，白砂糖40克，蜂蜜适量，水100克，黄油40克，色拉油60克

【制作步骤】

	1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内，加适量水，旋转至“豆/蹄筋”档。
	2.煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉，留些颗粒口感更好。
	3.器皿内铺入干净笼布，做好的豆沙放入，盖严静置。
	4.油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。
	5.醒好的油皮和油酥分别搓成成条，分成等量的10份。
	6.取一块油皮，擀平，包入油酥，封好口。
	7.静置醒发5分钟。
	8.用手掌将面团压平，用擀面杖擀成长条状。
	9.自下而上将它卷起。
	10.再次醒发5分钟。
	11.重复上述。
	12.继续醒发5分钟。
	13.面皮擀圆，取适量豆沙馅包入。
	14.整形成饼状。
	15.取一枚鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离。
	16.在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热，烤25~30分钟即可。

【中式酥皮豆沙点心做法小贴士】

小贴士简单好做的中式酥皮豆沙点心。

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萝卜干排骨

萝卜干烧排骨，是我的一个创意。既然萝卜可以烧这个烧那个，萝卜干为什么不可以呢。套用一句广告语：没有什么不可以！萝卜干和排骨，我觉得是两种差不多类型的食材，物以类聚，把它们两者放在一起焖，就不至于像萝卜烧排骨那样，排骨还没有烧透，而萝卜就已经酥烂到不能成形了。好的搭配，应该互相将对方的特性发挥到最佳状态，萝卜干和排骨，就是这样。萝卜干因为它超强的吸收性，将排骨中的腥味去除，然后自身又吸饱了肉汁，已然是你中有我我中有你的状态。张爱玲说，一个人在恋爱时最能表现出天性中崇高的品质。做菜搭配也是一样道理。