| 鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里，想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜，绿绿的很好看，一下子买了差不多一公斤放在冰箱里，取出来的时候发现外表有些地方都发黑了，真难看，幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久，颜色变了也会影响食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭胗250g，秋葵300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，紫苏适量，姜蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西，只需要略洗切成十字花状。 |
 | 2.冷水放入烧开焯过冷河冲掉血污与泡沫。 |
 | 3.秋葵也需要开水焯后过冷河。 |
 | 4.然后去掉头尾切成丁。 |
 | 5.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。 |
 | 6.再把紫苏加入一起炒。 |
 | 7.放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。 |
 | 8.加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。 |
 | 9.汁快收干前放入秋葵一起炒。 |
 | 10.最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。 |
【紫苏秋葵炒鸭胗做法小贴士】
| 喜欢鸭胗软一些可适当延长焯的时间 |
