| 老公出差半个多月了，天天中午就是我和小朋友吃饭，晚上大朋友放学回来就是娘仨儿一起吃饭，有时也想来点简单的，小孩吃饭也挑啊，所以简单还得好吃，时不时的来上这样一份鸡腿饭，有荤有素还有粗粮，大朋友吃起来很给面子呢！ 今天蒸饭特意加了些紫薯，增加一些助消化的粗粮，鸡腿也腌了几个小时煎好很嫩又入味，小油菜上面淋点煎鸡腿的汁吃着清香可口，一顿饭吃下来儿子竟说明天晚上还要吃这样的饭！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2只，紫薯1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大米1碗，小油菜适量，洋葱半个，耗油1勺，生抽3勺，蜂蜜1勺，料酒1勺，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.鸡腿去掉主骨，用刀背拍打几下鸡背，并用叉子在上面扎些小孔方便入味 |
 | 3.洋葱切小片 |
 | 4.把鸡腿和洋葱一起加料酒，十三香，盐和姜丝腌制至少2个小时 |
 | 5.紫薯切小丁和大米混合后入进电饭锅开始煲饭 |
 | 6.锅中水烧开后加少许盐和油后放入小油菜焯熟后马上捞起 |
 | 7.取一只碗，放入蜂蜜，蚝油，生抽加2勺水调成照烧汁 |
 | 8.锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下 |
 | 9.小火煎鸡腿，不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎 |
 | 10.加入洋葱煎出香味后倒入调好的照烧汁，小火搅拌一下收汁 |
 | 11.蒸好紫薯米饭 |
 | 12.盛一碗紫薯米饭倒扣在盘中，煎好的鸡腿切小块码在旁边，再配上焯好的小油菜，最后再淋上一些煎鸡腿的汁就可以了。 |
【照烧鸡腿紫薯饭做法小贴士】
| 小贴士鸡腿去骨后要把肉拍松一些再叉些孔这样腌时更容易入味，煎时也易熟很嫩； 照烧汁可适当多调些最后收汁时留一点浇在青菜上，吃时更有味。 |
