| 婆婆最近在我家，因她年龄大了，牙齿又不太好，一般的白面馒头她吃不成，嫌不好咬。我总是给她蒸一些杂粮的馒头或者发糕，她就觉得比较好。今天的这个紫薯发糕也是特意为她做的，加了紫薯，用牛奶和面，营养也比一般的馒头好很多。要过年啦，也给老太太做点喜庆点儿的，让老人新年也沾沾这紫气东来的光。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉300g，紫薯200g，玉米糁150g |
| 【辅料】牛奶适量，酵母粉5g |
【制作步骤】
 | 1.今天用到了玉米糁，因比较粗硬，需要提前用牛奶浸泡一小时左右。玉米糁做出来的成品口感更好 |
 | 2.紫薯蒸熟 |
 | 3.去皮碾压成泥 |
 | 4.把紫薯倒入泡好的玉米糁中，加入酵母粉 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.在把面粉加入，如果牛奶不够，可以适当的调整 |
 | 7.搅拌均匀，成为稠团状即可 |
 | 8.把面糊铺在模具中 |
 | 9.保温发酵至2倍大小 |
 | 10.上笼大火蒸30分钟 |
 | 11.蒸好后晾凉切块即可 |
【紫薯发糕做法小贴士】
| 玉米糁一定要用牛奶浸泡后再和面 |
