紫薯发糕

婆婆最近在我家,因她年龄大了,牙齿又不太好,一般的白面馒头她吃不成,嫌不好咬。我总是给她蒸一些杂粮的馒头或者发糕,她就觉得比较好。今天的这个紫薯发糕也是特意为她做的,加了紫薯,用牛奶和面,营养也比一般的馒头好很多。要过年啦,也给老太太做点喜庆点儿的,让老人新年也沾沾这紫气东来的光。

【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g,紫薯200g,玉米糁150g
【辅料】牛奶适量,酵母粉5g

【制作步骤】
紫薯发糕 1.今天用到了玉米糁,因比较粗硬,需要提前用牛奶浸泡一小时左右。玉米糁做出来的成品口感更好
紫薯发糕 2.紫薯蒸熟
紫薯发糕 3.去皮碾压成泥
紫薯发糕 4.把紫薯倒入泡好的玉米糁中,加入酵母粉
紫薯发糕 5.搅拌均匀
紫薯发糕 6.在把面粉加入,如果牛奶不够,可以适当的调整
紫薯发糕 7.搅拌均匀,成为稠团状即可
紫薯发糕 8.把面糊铺在模具中
紫薯发糕 9.保温发酵至2倍大小
紫薯发糕 10.上笼大火蒸30分钟
紫薯发糕 11.蒸好后晾凉切块即可

【紫薯发糕做法小贴士】
玉米糁一定要用牛奶浸泡后再和面

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