| 花甲是比较便宜的海鲜，普通的人家，也可以消费得起。炒花甲可以放辣椒、豆豉、紫苏叶、韭菜也行。今天的花甲，味道简单点，就放点紫苏叶，豆豉。这样做出来也很美味的。 |
【食材与调料】
| 【主料】花甲1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，紫苏叶适量，姜适量，蒜2粒，豆豉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.花甲洗干净，备用。 |
 | 2.豆豉浸泡、备用。 |
 | 3.紫苏叶切碎。 姜、蒜剁碎。 备用 |
 | 4.烧开半锅水，倒入花甲。 |
 | 5.待花甲开口时，立即关火。 |
 | 6.花甲倒入菜篮子，用自来水冲洗干净。 |
 | 7.烧红锅，加入油，爆香姜茸、蒜茸、豆豉。 |
 | 8.再次倒入花甲翻炒一会儿。 |
 | 9.加入紫苏叶，翻炒一会儿。 |
 | 10.勾芡。待芡开了，就OK。 |
 | 11.成品。 |
【紫苏豆豉炒花甲做法小贴士】
| 花甲要先飞水。因为里面太多沙啦。 勾芡：把酱油、生粉、盐、少许水混在一起，倒入菜中。 |
