| 紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左 右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血 管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。 非常健康的绿色食品。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋10个，紫薯3个 |
| 【辅料】糖适量，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鹌鹑蛋提前煲熟 |
 | 3.剥壳 待用 |
 | 4.紫薯切成小块 姜拍扁 放入锅里 |
 | 5.加入清水 |
 | 6.大火烧开后转中大火 继续煲 不时用勺子搅拌一下 预防糊底 |
 | 7.紫薯煮至熟透里加入糖 |
 | 8.加入鹌鹑蛋 |
 | 9.可以开吃罗 |
【紫薯鹌鹑蛋糖水做法小贴士】
| 小贴士做番薯紫薯都加上姜块 可以中和番薯的寒气 |
