| 云吞，由北方的馄饨转变而来， 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。记得小时候每个月父亲都要凭粮薄到广州老城区指定的粮食店买米，我们那时候住在郊区，出广州要坐一个多小时的公车，但每个月我都一定会跟着父亲一起去粮店，原因是每次买完米后都可以吃上一碗云吞，那味道一生难忘。现在随时随地都可以吃到云吞，但已经吃不出以前的味道了，是云吞变了吗？还是我变了？ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉350g，云吞皮300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡蛋1个，时蔬少许，水适量，虾皮5g |
【制作步骤】
 | 1.准备市场买来的云吞皮 |
 | 2.猪肉剁碎 |
 | 3.虾皮洗净后浸一浸 |
 | 4.猪肉和虾皮拌匀后再加盐和酱油调味，然后再打入一只鸡蛋拌匀 |
 | 5.用云吞皮包着肉馅捏好（像不像一条条的金鱼） |
 | 6.烧开一锅水，加少许油，将云吞放进去煮，水开后再加适量水煮开，直到云吞浮起煮熟 |
 | 7.最后加少许盐调味和加少许蔬菜后即可 |
【猪肉虾皮云吞做法小贴士】
| 煮云吞时间不要过长，否则皮就会烂掉 |
