| 苦荞挂面，口味不一样，但是绝对是我们山西的特色味道。可以凉拌吃，可以浇卤吃、还可以做炒面吃… |
【食材与调料】
【主料】全麦面258g |
| 【辅料】鸡蛋2颗，西红柿1颗，韭菜适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.雁门清高全麦面，西红柿，青菜，鸡蛋以及其它辅料； |
 | 2.全麦面取出； |
 | 3.待水沸腾，将全麦面煮软待水沸腾，期间需要搅拌，防止粘锅，煮5-6分钟，面无硬芯就可以了； |
 | 4.关火，将全麦面用冷水浸泡； |
 | 5.放瘦肉末、青菜、番茄或者是一些腌制的菜炒，这些按自己喜好搭配。把配菜炒一下放盐，然后把面条放进去翻炒几下就好了 |
【蛋炒苦荞面做法小贴士】
| 小贴士其实很简单的一种炒苦荞面，根据个人喜好添加几种辅料，增加味道。 |
