| 荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素Ｃ的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。春天的荠菜比较鲜嫩、好吃，可煎汤，炒菜，做饺子吃等等，而且味道很鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉1000g，猪肉500g，荠菜800g |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，葱1段，姜3片，胡椒粉适量，味精适量，耗油1大勺，一品鲜适量，酵母8g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉、酵母，加适量水和成光滑面团 |
 | 2.把面团放入温暖的地方发酵至面团两倍大 |
 | 3.猪肉剁碎，加葱、姜、盐、胡椒粉、味精、耗油、一品鲜、色拉油 |
 | 4.朝一个方向搅拌均匀 |
 | 5.荠菜洗净控水，焯水过凉水后，挤出水份再剁碎 |
 | 6.把剁好的荠菜加入肉馅里朝一个方向搅拌均匀 |
 | 7.把醒发好的面团再搓揉，分成小剂子 |
 | 8.用手压成小圆饼，擀成包子皮 |
 | 9.再饼皮上包入馅包成包子形状 |
 | 10.包好所有包子，放入温暖地方醒发20分钟左右 |
 | 11.放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟 |
 | 12.此时不要立即打开锅，10分钟之后再打开锅取出 |
【猪肉荠菜包子做法小贴士】
| 小贴士包子包好必须放温暖地方醒发，蒸好的包子口感才能更松软 刚蒸好的包子不要立马打开锅盖，以免包子回缩 荠菜要先焯一下水 |
