| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，洋葱2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，孜然适量，花椒面适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切片。 |
 | 2.加少许淀粉和黄酒腌制一会。 |
 | 3.洋葱切丝备用。 |
 | 4.锅内放底油，炒牛肉。 |
 | 5.加入洋葱、孜然、盐、花椒面 |
 | 6.翻炒一会，加入辣椒面出锅即可。 |
【孜然牛肉片做法小贴士】
| 牛肉用淀粉料酒腌制一会更嫩。 牛肉最好选上脑。 |
