| 去婆婆家吃饭，看见大姑姐在炒这道好吃的孜然粒炒羊肉，赶快凑上去学习了一下，这道菜羊肉鲜嫩，孜然味道香气浓郁，好美味的一道菜肴。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。 |
【食材与调料】
【主料】羊后腿肉400g，花生仁70g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，香油适量，水淀粉适量，孜然粒20g，香菜50g |
【制作步骤】
 | 1.羊肉切成片用水淀粉抓一下，花生剥皮，香菜切成小段。 |
 | 2.葱和姜、辣椒切成小粒。 |
 | 3.花生先用油炸熟了。 |
 | 4.锅里面放入油烧热。 |
 | 5.放入葱姜炒香。 |
 | 6.放入羊肉翻炒。 |
 | 7.放入花生继续翻炒。 |
 | 8.再放入孜然粒翻炒。 |
 | 9.放点生抽提色。大火翻炒，做好后放香油出锅。 |
 | 10.出锅后的孜然羊肉放入香菜就可以食用了。 |
【孜然粒炒羊肉做法小贴士】
| 小贴士炒这道菜一定要快速大火翻炒，要不羊肉就容易炒老了的。 |
