| 安然的闺蜜上次给她带了几个大包子，猪肉豇豆馅的。没想到安然一吃就喜欢上了。说实话豇豆做馅料我家就出现一次。还是做饺子。所以豇豆馅的大包子很是新鲜。周末在家也捯饬了一锅。味道美极了，鲜嫩不腻带着微微的脆口，早上俩包子一杯豆浆，营养又省事。 |
【食材与调料】
【主料】猪腿肉600g，豇豆500g，细香葱4根，姜1块 |
| 【辅料】盐2茶匙，蚝油1汤匙，芝麻油1/3汤匙，酱油1汤匙，鸡精1/2茶匙，淡花椒水3汤匙，胡椒粉1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.豇豆切碎2毫米左右长度。（越细越好考验耐心）。焯水捞出。 |
 | 3.猪肉加葱姜剁碎。 |
 | 4.猪肉加豇豆加所有调料一起搅拌均匀。 |
 | 5.分3次加入煮花椒的水。彻底搅拌均匀。 |
 | 6.发酵面团彻底排气分团。 |
 | 7.擀开成边缘薄中间厚的包子皮。 |
 | 8.包上包子，放入蒸笼，精置10-20分钟。 |
 | 9.开火，中小火烧开蒸15分钟，转小火蒸5-10分钟（根据包子大小）。焖5分钟后揭开锅盖。 |
【猪肉豇豆包做法小贴士】
| 小贴士豇豆的多少影响不是很大，看你喜欢吃肉多还是菜多。朋友给的是豇豆超多，也很好吃。所以不用那么纠结比例，但是最低也要1：1，这样在夏天吃才不油腻。 |
