| 这几天茴香大量上市了，又可以吃香气浓郁的茴香馅饺子了！茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。所以包茴香馅饺子最好用肥瘦相间的五花肉，这样茴香吸足了肥肉的油脂，更加香浓，同时茴香特殊的香气也解了猪肉的腥味，使饺子清香可口，可以说两者搭配是取长补短，十分合适。 |
【食材与调料】
【主料】猪五花肉500g，茴香500g |
| 【辅料】香油3勺，葱2根，姜1块，盐3勺，五香粉1勺，老抽2勺 |
【制作步骤】
 | 1.茴香冼净，沥干水份，晾一会儿； |
 | 2.五花肉馅，加葱花，姜末，五香粉，老抽拌匀； |
 | 3.肉馅拌好，推到盆的一侧； |
 | 4.茴香切碎； |
 | 5.茴香放入盆中，加香油拌匀，再与肉拌匀； |
 | 6.肉馅在包之前，拌均匀； |
 | 7.面粉加水揉成软硬适中面团，醒一会儿，揉一会儿至光滑； |
 | 8.做成小剂子； |
 | 9.擀成饺子皮； |
 | 10.包好馅； |
 | 11.锅中加水，浇开下饺子，煮熟； |
 | 12.出锅。 |
【猪肉茴香饺子做法小贴士】
| 小贴士为防茴香出水，冼净后沥干水份，晾干表面水分； 茴香切好后，加香油拌匀； 包之前，再和内搅拌均匀。 |
