| 猪肉馅发面小笼包，因为孩子不吃肥肉，所以基本上全是瘦肉剁的馅，没有加蔬菜，只加了一些葱，剁馅的过程中分3次加入少许的清水，使馅的口感更嫩滑不干不柴，因为是瘦肉，所以蒸的过程中也没有油脂冒出，蒸好的小包子非常清爽，没有一丝一毫的油腻感，一个接一个吃的嘴都挺不下来，直到消灭干净为止。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，葱200g，面粉500g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.温水加酵母和软面团，发酵， |
 | 2.猪肉加葱姜剁馅； |
 | 3.剁的过程中，分几次加入少许清水； |
 | 4.剁成肉泥； |
 | 5.加盐，酱油，搅拌上劲； |
 | 6.发酵好的面； |
 | 7.面团揉一会儿，排气，做成包子皮； |
 | 8.包入肉馅； |
 | 9.笼屉抹油，放入包子； |
 | 10.开锅后蒸15分钟； |
 | 11.出锅； |
 | 12.沾上醋吃，味道好极了。 |
【猪肉发面小笼包做法小贴士】
| 小贴士调馅时 ，可以加入少许香油； 蒸好包子关火后，不要马上揭盖子，冷却5分钟，以免包子回缩。 |
