| 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成 吃茄子建议不要去 茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。分 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，肉馅300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，花椒面适量，料酒适量，鸡蛋适量，面粉适量，淀粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将剁好的肉馅放入盆中 |
 | 2.葱切碎 |
 | 3.将切好的葱放入肉馅中 |
 | 4.加适量玉米油 |
 | 5.加适量鲜味酱油 |
 | 6.加适量料酒 |
 | 7.加盐 |
 | 8.加花椒面 |
 | 9.顺同一方向搅拌均匀即可 |
 | 10.碗内打入一个鸡蛋用筷子打散 |
 | 11.加适量水 |
 | 12.加适量花椒面 |
 | 13.加适量盐 |
 | 14.加适量淀粉 |
 | 15.加面粉 |
 | 16.搅成面糊状 |
 | 17.干面粉备用 |
 | 18.茄子洗净切片，薄厚适宜俩片之间千万不要切断 |
 | 19.在茄子片之间加入肉馅 |
 | 20.茄盒裹上干面粉 |
 | 21.裹完干面粉备用 |
 | 22.在将裹完干面粉的茄盒放入湿粉中 |
 | 23.锅内加油，大约油温70度时放入茄盒，炸至茄盒金黄飘起即可捞出食用 |
【炸茄盒做法小贴士】
| 裹干粉可以防止炸茄盒时肉馅外崩 |
