| 北京的炸茄盒，吃起来香香脆脆的，特别是沾了黄豆酱之后，更是香！！非常喜欢吃，虽然做菜的本领比较一般，但却很享受做小吃的过程～～嘻嘻，现在让我们一起来动手吧～ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子一个，肉末250g |
| 【辅料】大蒜一个，葱适量，香油适量，泡打粉50g鸡蛋，淀粉（玉米淀粉也可）50g，面粉150g，鸡蛋两个，黄豆酱一瓶 |
【制作步骤】
 | 1.开始工作：1、在容器中放入面粉跟淀粉，比例是1：1，再放入一小匙泡打粉，先打散，之后打入鸡蛋，加适量水调成糊状 |
 | 2.2、葱跟蒜切末，加入猪肉末搅拌均匀 |
 | 3.3、茄子切块，再从每块的中间切开，但不要切断 |
 | 4.4、把搅拌好的猪肉末放到切好的茄子块中 |
 | 5.5、热油，在热油的过程中先把包好的茄子都沾上一层薄薄的面粉 |
【炸茄盒做法小贴士】
