| 藕是秋令季节的时菜。藕可以生吃、烧甜品、篜糖藕、烧汤、煎炒等。 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕550g，肉糜250g，鸡蛋1个，面粉200g，淀粉200g，酵母粉10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味素适量，香葱适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋、面粉、葱 |
 | 2.藕洗净去皮 |
 | 3.切藕夹 |
 | 4.切好葱花 |
 | 5.肉糜下料酒、盐、葱花腌制 |
 | 6.用面粉、淀粉、酵母粉、葱花、鸡蛋、调个面糊，醒面30分钟。 |
 | 7.油锅烧热 |
 | 8.藕夹上肉糜 |
 | 9.藕夹挂上面糊 |
 | 10.下油锅炸 |
 | 11.炸到两面金黄即可装盘上桌 |
【炸藕合做法小贴士】
| 此菜色泽金黄，脆香可口.吃时可以配上各种蘸料，蘸着吃。我喜欢用香醋。 |
