| 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。 |
【食材与调料】
【主料】芋头400g，面包片8片，鸡蛋1个 |
| 【辅料】绵白糖适量，白芝麻适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋头洗净、去皮、切成小块。 |
 | 2.放入锅中蒸熟；在蒸熟的芋头中加入绵白糖。 |
 | 3.把加入绵白糖的芋头碾压成泥。 |
 | 4.把面包片切去四边。 |
 | 5.用擀面棍把面包片擀薄。 |
 | 6.抹上香芋泥。 |
 | 7.慢慢卷起，在封口处刷上蛋液卷好。 |
 | 8.两头也刷上蛋液，再沾上芝麻。 |
 | 9.全部卷好了备用。 |
 | 10.锅中倒油，油温6、7成热时，放入香芋卷，炸至金黄色即可出锅。 |
 | 11.刚刚做好的香芋卷，还等什么，敢快吃起来吧！ |
【芝麻香芋卷做法小贴士】
| 小贴士对于有痰、过敏性体质者、小儿食滞、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。 |
