| 芝麻小烧是家乡很出名的一种小点心，其实就是一种做法儿比较复杂的小酥饼，它的外壳硬脆，内里酥松香甜，是极好吃的中式点心。上周日在家无事，凭着从前的记忆和现在的想象，做了一些出来，虽然不太正宗，但所幸味道还不错哈~~~ 。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉100g，低筋面粉100g，蜂蜜0.5杯，白糖2勺，鸡蛋黄1只 |
| 【辅料】酵母粉10g，花生油10g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水融解。 |
 | 2.与中筋面粉和成面团儿，发酵两个钟点。 |
 | 3.把低筋面粉和花生油，以及蜂蜜，均匀调和成油酥。 |
 | 4.把中筋面粉加白糖在不粘锅内，小火炒匀成为糖粉。 |
 | 5.鸡蛋只取蛋黄，打散。 |
 | 6.把一的面团儿和二的油酥各自分成小团。 |
 | 7.把油酥中间压扁，包入少许炒过的糖粉馅儿；再把面团儿擀成面皮，包起油酥，轻压成小圆饼形状。 |
 | 8.在面饼表面刷一层蛋黄液，然后蘸上芝麻，放入烤盘，送入烤箱。 |
 | 9.烤箱设为200度，烤20-25分钟，喜欢脆一点硬一点的口味，就烤久一点，但是要注意火候，不要烤焦了。 |
【芝麻小烧做法小贴士】
| 小贴士市面上一般出售的面粉，除了有特别标注的，基本上都是中筋面粉，低筋面粉（如果没有，就用两份中筋面粉加一份玉米淀粉/粟粉，自己混合配成， |
