紫米小面包

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】面包依旧是无油。最爱的就是紫米粥了。食味香甜,甜而不腻。煮的时候就很香很香。闻起来甜甜的味道。紫米的营养也很多。主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。也有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g,牛奶80g,熟紫米70g,鸡蛋54g
【辅料】白砂糖27g,盐2g,酵母3g 紫米小面包

【制作步骤】
紫米小面包 1.紫米25g 洗净用适量水泡一夜后直接用奶锅煮,我用了50g,有剩很多。如果不要那么多就用25g吧。不要煮成粥。像紫米饭但是比紫米饭又稀一点点。嚼起来QQ的。直接用泡紫米的水煮。不要把泡紫米的水倒掉。紫米饭也可以。但是液体量可能要调节一下。
紫米小面包 2.所有材料都倒入搅拌桶。厨师机和面10分钟停一下再和10分钟。用面包机和面的话先一个20分钟的揉面程序停3分钟左右再一个15或者20分钟的揉面程序。记得留点蛋液一会刷面包~
紫米小面包 3.和出膜,放入打蛋盆中盖上湿纱布进烤箱发酵一个小时。
紫米小面包 4.旁边放一小碗热水。一个小时后面团发酵至2.5倍大。用手指沾点面在面团中间戳个洞。不回缩就是发酵好了。
紫米小面包 5.发酵好的面团拿出排气。分割成6个小面团。盖上保鲜膜进行15分钟的醒发。
紫米小面包 6.醒发好后去一个小面团稍微搓长擀成面片。
紫米小面包 7.一端擀的薄一些这样从另一端卷过来的时候可以很好的贴合住
紫米小面包 8.卷成这样,依次做好六个。放进烤盘。
紫米小面包 9.进行第二次发酵40分钟。下层的烤网上放一盘热水。
紫米小面包 10.40分钟后发酵至2.5倍大的面团取出刷上蛋液。撒点黑芝麻会更好吃的我感觉。可是刚好有事,我忙忘了。不过不撒也很好吃~ 喜欢吃到一粒粒紫米的感觉。取出的时候把放热水的盘子和烤网拿出来。预热180度。预热好后进烤箱180度烤13分钟。如果表皮上色太厉害就盖一层锡纸。
紫米小面包 11.软软的紫米小面包出炉啦。
紫米小面包 12.夹丘比沙拉酱~ 很好吃。

【紫米小面包做法小贴士】
小贴士除了煮紫米有点小麻烦也没有什么难度。对于喜欢紫米的人来说~其实也不算麻烦。是不是?

本文来自热心网友【烧饼猫】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
烧饼猫 烧饼猫
加入收藏 (0)
上一篇 03-27
下一篇 03-27

相关推荐

  • 火腿肠肉松面包

    我家侄子最喜欢吃姨做的火腿肠面包了,每次只要他来,我都会抽空做上一些火腿肠面包让他带回家吃,平时最简单的火腿肠面包我会把一根腿肠分成二个面包来用,侄子有意见,要求要多多火腿肠的面包,今天,改成另一种造型的火腿肠面包,表面再加上肉松,绝对让他吃肉吃的很爽哦!

    2025-07-07 22:16:01
    207
  • 培根早餐卷

    早餐是三餐当中 最为重要的一餐啦因此呢 要吃的好一些必然搭配就很重要啦相信这款早餐卷一定会深受大家的喜爱呢做法简单味道浓郁而且饼卷的口感也很是酥脆的呢

    2025-07-05 18:16:01
    108
  • 大理石吐司

    女儿今天开学了,高三了,学习任务重多了,所以在家里吃的两餐不能马虎。做了豆沙吐司给她,告诉她这叫大理石吐司,女儿笑,听名字以为是很硬的面包呢,没想到软软的那么好吃!

    2025-07-03 23:16:02
    134
  • 烤肉番茄披萨

    自己做披萨很方便,荤素搭配、新鲜的腌制的、五颜六色的蔬菜,只要不含太多的水分,都可以放上去,再铺上厚厚一层马苏里拉奶酪, 就能烘烤醇香、粘稠、拉丝的美味披萨饼来。不用去外面的pizza店,超高的性价比,美味无可抵挡。。

    2025-07-03 13:16:01
    136

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信