| 为小宝宝制作的营养主食。小宝宝的注意力容易分散，为了增加她对吃饭的注意力，胖子特意在普通的面粉中加入一些自己磨的紫米粉，做出紫色的刀切馒头来吸引她的注意力。而且面粉中加入了紫米营养会更加丰富。 |
【食材与调料】
【主料】紫米100g，面粉700g，酵母粉10g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫米用食品料理机打成粉备用。 |
 | 2.将紫米粉和面粉、酵母粉混合加适量清水揉成面团。 |
 | 3.盖上湿笼布盖盖。 |
 | 4.放在阳光下自然醒发。 |
 | 5.醒发好的面团。 |
 | 6.将醒发好的面团排气揉上劲。 |
 | 7.将揉好的面团揉成长条状。 |
 | 8.用刀切分成等份大小的面剂。 |
 | 9.将切好的馒头面坯放在盖帘上。 |
 | 10.盖上毛巾静置15-20分钟，二次发酵。 |
 | 11.醒发好的馒头放入蒸锅中。 |
 | 12.冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。 |
【紫米刀切馒头做法小贴士】
| 小贴士蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再虚蒸5分钟后再打开锅盖。 |
