| 冬至的时候回老家，老妈给带回来自己家磨的小麦面粉和玉米豆面，昨天尝试着做了一回杂粮馒头，很受家里人欢迎，老公一口气吃了三个半，今天又多做了些。 |
【食材与调料】
【主料】玉米豆面适量，白面适量 |
| 【辅料】安琪酵母适量，温水适量，糖两大勺 |
【制作步骤】
 | 1.盆里加入白面和玉米豆面，比例为3：1。将用温水化好的安琪酵母分多次倒进面粉中。搅动面粉成疙瘩状，活成光滑面团。 |
 | 2.用湿的白布盖上面团放在温暖处，发酵至两倍大。 |
 | 3.将发好的面放在面板上揉搓排气。然后分成拳头大小的面团。 |
 | 4.面团揉光滑，放在锅里加盖在醒10分钟。 |
 | 5.加热约15分钟，摁压馒头能恢复原状，表明馒头已熟。左边的是没熟的时候我摁的。 |
 | 6.在锅里稍微停几分钟，即可出锅。 |
【杂粮馒头做法小贴士】
| 小贴士1.借鉴老杨分享的发面技巧，糖是酵母的好朋友，在面里加了两大勺糖。另外，杂粮本身吃起来口感不好，加点糖还可以让馒头更香甜 |
