| 炸酱喜欢那种粘粘的感觉，所以做的比较稠，虽然是肉卤依然放了鸡蛋，家人喜欢料很丰富的口味，老爸想吃，所以多做了点 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉500克，土豆1个，香菇4朵，杏鲍菇半根，笋5根，鸡蛋3个，香叶2片，甜面酱适量，生抽适量，黄酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蚝油适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.肉切丁用生抽，黄酒，胡椒粉腌一会儿，四种蔬菜切丁，葱姜蒜切未，鸡蛋打散 |
 | 3.鸡蛋炒碎备用 |
 | 4.热锅凉油下香叶炒香，下葱姜蒜未炒香 |
 | 5.下肉丁炒变色后加甜面酱，可根据自己口味添加量，我多加了点，所以不再放盐了 |
 | 6.酱炒匀后放土豆，香菇，杏鲍菇翻炒，我是从超市买的袋装竹笋已经是熟的了，所以后面再放 |
 | 7.加水，刚没过食材即可，大火煮开，小火炖10分钟 |
 | 8.加入鸡蛋碎，笋丁再煮3分钟左右汤汁已浓稠，加鸡精，蚝油调味即可 |
 | 9.出锅 |
【炸酱做法小贴士】
| 小贴士里面的料可以随自己口味搭配，杏鲍菇其实是个不错的食材，口感也不错，香菇也很提味，我虽然用的是纯瘦肉，但是卤子用有点肥肉的也不错 |
