| 柔软细腻的轻芝士蛋糕，最适合孩子食用，奶油奶酪是补钙的好东西。有着芝士的清香，而没有重芝士的腻，正如春风轻拂般。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪125克，细砂糖30克，牛奶100克，蛋黄4个，低筋面粉60克，玉米淀粉30克，黄油50克 |
| 【辅料】蛋白4个，细砂糖60克，柠檬汁数滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，分成主料和辅料两组。 蛋糕模具备用。 |
 | 2.一、制作蛋黄糊：1、隔水加热软化奶酪，加入30克细砂糖。用蛋抽稍稍拌匀。 2、奶酪升温软化后分3次加入100克牛奶，拌匀。 3、再分3次加入蛋黄，拌匀。 4、筛入两种粉，拌匀。 5、淋入黄油，拌匀。 |
 | 3.二、制作蛋白霜：1、蛋清装在无水无油打蛋盆内用电动打蛋器低速打散至呈鱼眼泡状，加入约20克细砂糖，高速打发。 2、连续打发4分钟左右，其间分两次加入40克糖。 3、转低速，约用1分钟左右打至8成发即可。 |
 | 4.预热烤箱160度，水浴法。 混合蛋黄糊与蛋白霜。 用刮刀分三次把蛋黄糊拌入蛋白霜中，用切拌的手法，动作要转快，避免消泡。 拌匀后，倒入7寸心形活底模 |
【做个轻芝士蛋糕去野餐做法小贴士】
| 小贴士烤到上色后最好能守在烤箱旁，一旦差不多达到自己想要的烤色，果断关火。等蛋糕稍降温后再取出脱模。晾凉后用巧克力酱或其它果酱\沙拉酱等在蛋糕表面画些图案,稍作装饰即可。我们几家人相约去金钟水库骑自行车，瞧，我们自带自行车哦！ |
