| 同学上大学的儿子清明节学校放假回家了，想吃批萨，同学指派我给她的儿子做一个，昨天晚上打了面团，放入冰箱冷藏发酵，今天晚上回到家里开做，现在顺利出炉。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】马苏里拉奶酪适量，杂果罐头1个，酵母8g，盐4g，水140g，橄榄油80g |
【制作步骤】
 | 1.所有原料放入面包机中，搅拌大约四十分钟至面团的扩展阶段，不用取出面包机，直接在里面发酵到两倍大左右。我是放入冰箱冷藏一天一夜。 |
 | 2.取出面团，排气滚圆。 |
 | 3.用擀面棍擀成圆形的大片，四周稍高一些，方便放入馅料。 |
 | 4.有饼胚上用叉子扎出无数个洞洞，防止烘烤的时候面皮鼓起。然后放入温暖的地方进行二次发酵。 |
 | 5.二次发酵的进修，把杂果罐头打开，取出里面的水果，沥干水分。 |
 | 6.同时把马苏里拉奶酪切成片。 |
 | 7.二次发酵完成后，在面饼上铺上一层奶酪。 |
 | 8.再均匀地铺上杂果。 |
 | 9.放入预热200度的烤箱烤15分钟，至四周的面饼变成金黄色。 |
 | 10.取出烤盘，在面饼上再铺上一层厚厚的奶酪。 |
 | 11.重新放入烤箱再烤五分钟至奶酪融化即可。 |
【杂果批萨做法小贴士】
| 小贴士配方中的量为三个9寸的量。 |
