| 鹧鸪明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。中国唐朝名医孙思邈的弟子孟冼在他所著的《食疗本草》中就指出鹧鸪"能补五脏，益心力"。清朝饮食专著《随息居饮食谱》中也说其"能开胃，益心神"。《唐本草》：主岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。 《医林纂要》：补中消痰。 《食疗本草》：能补五脏，益心力，聪明。 《随息居饮食谱》：利五脏，开胃，益心神。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹧鸪1只，瘦肉300g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，红参适量，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹧鸪洗净斩块 |
 | 2.放入开水焯 |
 | 3.备好红参，红枣，姜 |
 | 4.一起放入炖盅，炖2个小时左右 |
 | 5.炖好 |
 | 6.加少量盐调味即可。 |
【鹧鸪红参汤做法小贴士】
| 加瘦肉是为了汤味道鲜美。姜和红枣不要太多，太多了味道不好。 |
