| 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝1颗 |
| 【辅料】生姜1小块，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.猪肝我买回来就洗干净，然后用淡盐水泡着了。这时候是切丁切好后，用水泡着。 |
 | 3.生姜洗净后剁细末，我这个没有剁太细，要煮饭还要带宝宝，有点忙不过来。没有办法，大家将就看看啊！ |
 | 4.菠菜洗干净后，切细备用。 |
 | 5.米洗净后，倒入砂锅中，跟我们平时煮粥一样的，水和米的比例一定要把握好，米放入后，把我们剁好的生姜末也放入。 |
 | 6.猪肝捞出来，用适量食盐和料酒腌制一下。 |
| 7.等米煮成如图这样，就可以准备放入我们刚刚腌制好的猪肝了。 |
 | 8.放入猪肝，搅匀。 |
 | 9.等猪肝变色后，加入切好的菠菜。 |
 | 10.最后，放入适量食盐调味即可。如果喜欢吃软一些，可以多熬一会。 |
 | 11.粥配上一点煮玉米，健康美味！ |
【猪肝菠菜粥做法小贴士】
| 小贴士购买猪肝时，要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候，可以加入适量的醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。 |
