| 榨菜肉丝面，咸香口味的面食。虽然食材简单，可却是几乎人人喜爱的一碗面条，清爽而开胃，更有甚者，说生病之后吃什么都没胃口，唯有这榨菜肉丝面，是可以一吃一大碗的。街头小巷里的面条店里，它是最平价的面条，吃者甚多，虽然好吃，价格却格外实惠，一般在3～5元间，这个价格相对于如今的物价，实在是再实惠不过的选择了。面店里的烧法，通常是将榨菜和肉丝事先处理好，分别盛放，面条用开水捞熟取出，浇高汤，再放榨菜和肉丝，速度快而且面汤显得特别清。作为懒人，在家做这碗面也以极简为追求目标，通常我大概化6分钟可以做一锅，还不用洗切，特别特别快，都比方便面更方便了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条200g，榨菜75g，肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色； |
 | 2.下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒； |
 | 3.倒入开水 |
 | 4.下面条，再次烧开，稍焖片刻 |
 | 5.如需调味，可加适量盐和鸡精； |
 | 6.撒葱花，起锅，装碗，开吃。 |
【榨菜肉丝面做法小贴士】
| ◎榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸； ◎要快速和方便，记住两个要点：用成品榨菜包、用开水下面，这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。 |
