| 犹自记得我曾问老妈为啥她炒的面那么香，她就说这有什么难，只要花小许时间和耐性，把面条煎得有点焦脆，再做后面的步骤，这样炒出的面条肯定会特别香，配点肉丝、榨菜、鸡蛋...就非常美味，后来我每逢炒面也会照着做，儿子吃了一碗肯定是不够的，还不断追问有吗？有吗？ |
【食材与调料】
【主料】全蛋面80g，鸡蛋1个，猪肉丝10g |
| 【辅料】蚝油适量，麻油5g，胡椒粉1g，生抽适量，亚麻籽油适量 |
【制作步骤】
 | 1. 各材料，肉丝用小许盐、糖、胡椒粉腌过，韭菜花、胡萝卜切段、切丝 |
 | 2. 鸡蛋面用沸水焯1分钟 |
 | 3.焯过的面条再用冷水冲过，滤去水分 |
 | 4. 鸡蛋煎好后切小段，待用 |
 | 5. 热锅，爆香蒜后下肉丝炒熟，再放榨菜拌一下，盛起待用 |
 | 6. 再加点油，下面条煎至有点焦脆,加入蚝油与生抽 |
 | 7. 调味料与面炒均匀后，再下韭菜花 |
 | 8.韭菜花炒至转绿后加入鸡、肉丝、榨菜、小葱 |
 | 9. 全部材料炒透 |
 | 10.淋入麻油拌好，关火上碟食用 |
【榨菜肉丝炒面做法小贴士】
| 小贴士无 |
