| 香酥可口 |
【食材与调料】
【主料】韭菜适量，虾米适量，猪肉末适量，香菇适量，春卷皮适量 |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，味精适量，食用油适量，番薯粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净，晾干 |
 | 2.韭菜切段，备用 |
 | 3.香菇用冷水泡发后切丝 |
 | 4.锅里下油，加入蒜末煸炒后，倒入香菇丝翻炒，最后加入生抽，盐和味精焖5分钟 |
 | 5.香菇丝起锅盛盘，备用 |
 | 6.猪肉末打入一个鸡蛋，生抽，番薯粉，食用油和少许水搅拌均匀成肉馅 |
 | 7.准备好的食材，还有准备一碗用番薯粉和水搅拌均匀的粉水，用来包春卷的时候收口使用 |
 | 8.包春卷，从下往上卷，收口用上番薯粉水抹上后压一下 |
 | 9.包好的春卷 |
 | 10.下油锅炸春卷，先大火开炸变色，后再翻个炸一遍，看起来香酥就可以起锅盛盘 |
【炸春卷做法小贴士】
| 小贴士包春卷用番薯粉水收口 |
