| 拨烂子是山西著名的面食,口味发绵,老人同小孩都适合吃,别看做法简单,做不好的话会坨在一起,蒸出来后可搭配肉类,蔬菜或鸡蛋炒,味道会更好 |
【食材与调料】
【主料】土豆400g，胡萝卜200g |
| 【辅料】面粉200g |
【制作步骤】
 | 1.材料:土豆,胡萝卜,面粉 |
 | 2.土豆胡萝卜削去外皮 |
 | 3.盆里装些水,把土豆胡萝卜擦下去,只能往前擦,不能来回擦 |
 | 4.把土豆,胡萝卜捞起,控干水分 |
 | 5.锅里先放面粉,再放土豆,胡萝卜,再洒面粉 |
 | 6.用筷子从下往上挑起土豆,胡萝卜,均匀沾上面粉 |
 | 7.再放入电饭锅隔水蒸二十分钟 |
 | 8.出锅 |
 | 9.再用两双筷子,从下往上挑散土豆胡萝卜 |
 | 10.拔烂子做好了 |
【蒸拨烂子做法小贴士】
| 小贴士1:擦土豆丝时只往前擦,不能来回擦 2:分三次洒下面粉,筷子从下挑起土豆丝 |
