| 最近天气越来越冷，本应该是很容易入睡的，但是这时却反而有点失眠，而且睡久了还腰酸背痛，全身都不舒服。天气渐转冷，根据中医学“五行学说”肾主骨生髓，而转冷时寒易伤肾，而失眠亦都是同肾有关，肝肾不足就会出现心慌疲乏、手足心热而导致失眠。这个鸭汤滋阴补肾，益气健脾，对现在这气候造成身体的影响进行饮食调补最适合了。晚上看南方电视台，里面介绍了的一个滋补老鸭汤，针对换季对人身体出现的症状进行调节滋补，那个汤只加瘦肉和老鸭煲，我就买了现季流行药材党参配上鸭肉煲，十分滋补美味鸭肉性偏凉，味甘咸，有滋养脾肾，利水退肿的功效。鸭肉还含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不会积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。 |
【食材与调料】
| 【主料】水鸭半只 |
| 【辅料】党参22g，红枣18g，干香菇20g，枸杞8g，鲍鱼裙边1小把，姜块适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子冼净切成大块 |
 | 2.将鸭肉放入开水中焯煮，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用水冲洗干净 |
 | 3.准备煲汤辅料，红枣，枸杞适量，党参3条，小型的干香菇13个，若是大个的五六个够了 |
 | 4.鲍鱼裙边需提前几个小时泡发浸软（鲍鱼边就是鲍鱼周围的软边，是珍贵的烹饪原料，加入可使之汤浓味鲜，没有就不用加了） |
 | 5.将辅料清洗几遍到干净，红枣去枣核，党参剪成小段，香菇洗净沙子 |
 | 6.将上述材料一起放进锅中，加足够量的水，加入拍扁的姜块 |
 | 7.加点白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3个小时。 |
 | 8.快煲好的汤很浓郁了 |
 | 9.最后加盐调味即可，鸭油太多可撇掉些更健康 |
 | 10.乳白的汤色，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 |
【滋补党参鸭汤做法小贴士】
| 鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。 放1饭匙左右的少许醋进去即可去点腥味，还有就是骨头里的钙会充分被熬出来，肉也比较容易烂 |
