| 家里包饺子剩的一碗肉馅，用两个茄子炸的茄盒，香脆好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，肉馅150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，淀粉100g，面粉100g |
【制作步骤】
 | 1.准备两根茄子洗干净。 |
 | 2.将茄子切片，中间一刀不要切断。 |
 | 3.切好的茄子备用。 |
 | 4.肉馅备用。 |
 | 5.将馅塞入茄子里。 |
 | 6.全部塞完馅备用。 |
 | 7.打两个鸡蛋，加50克淀粉和50克面粉，一勺盐。 |
 | 8.和成面糊。 |
 | 9.把茄子粘上面糊。 |
 | 10.在锅里倒入两大勺油。 |
 | 11.把挂好面糊的茄子放油锅里炸。 |
 | 12.两边都炸至金黄色即可捞出。 |
 | 13.出锅装盘。 |
【油炸茄盒做法小贴士】
| 切茄子片的时候中间要小心，不要切断。 |
