| 【9月作业】和humil老师学做柚皮糖。柚子浑身是宝，买回来的柚子皮不要扔掉哟，现在介绍柚子表皮的美味---柚皮糖。它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，那种甜甜苦苦的味道，很是回味，而且柚子皮有好多的好处，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。 |
【食材与调料】
【主料】柚子1个，冰糖100g |
| 【辅料】水适量，白砂糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备柚子一个。 |
 | 2.先将柚子用盐将柚子皮搓揉冲洗干净，用小刀削下薄薄的柚子皮。 |
 | 3.削好的柚子皮加入盐。 |
 | 4.两手用力揉搓挤出水分后，倒掉挤出的水分，再加入盐搓揉，整个过程反复三次。（用盐干搓不用加水哦。） |
 | 5.经过三次搓揉后就很软了。 |
 | 6.盆子里面放入水摸过柚子皮，侵泡一夜。侵泡的时候隔一段时间换几次水。 |
 | 7.浸泡过夜后，柚子皮加入水，盐，上火煮几分钟。 |
 | 8.煮好后马上泡冷水里，这个过程反复2次。最后拿一块品尝一下没有明显辣味即可。 |
 | 9.锅里柚子皮和冰糖。（没有可以放白糖）水差不多淹过柚子皮就可以了。 |
 | 10.小火熬制柚子皮。 |
 | 11.煮至收干水分。柚子皮透亮为止。 |
 | 12.柚子皮放温后，放在细砂糖上滚上一圈。 |
 | 13.滚好糖的柚子皮放上烤网上，看到滚糖不均匀的撒上细砂糖。 |
 | 14.做好的柚子皮好透亮的。 |
 | 15.做好的柚皮糖千万不要一直在外面吹风，要不会很干的。放到保鲜盒保存。 |
 | 16.金黄的柚子皮做好了，亲们来品尝哈！ |
【柚子皮糖做法小贴士】
| 小贴士1.最好的柚皮糖不能一直吹风，会变的很硬。 2.做好柚皮糖剩下的糖可以存放起来，或者煮糖水用也可以。 3.做好的柚皮糖存放要求无油无水的罐子，也可以用零食密封袋存放起来。 4.柚皮糖做好后可以切成条状，也可以在做之前就切成条状。不切也是可以的。 |
