春天来了,又到吃开河鱼的时候了,今天上午买了2斤小红翅,一斤20元呢,真贵!吃开河鱼的好处是这样的鱼活,肉质鲜美,肚子里没有脏东西。 |
【食材与调料】
【主料】小红翅鱼1斤 |
【辅料】色拉油适量,料酒适量,盐适量,葱姜适量,白面适量,花椒面适量 |
【制作步骤】
1.将鱼收拾干净放葱姜,料酒,盐,花椒面腌制1个小时。 | |
2.控干水份。 | |
3.用1个盘子装适量干面,将控干的鱼放进面里。 | |
4.将鱼身整个包裹上干面。 | |
5.等油温上来进行炸制表面金黄即可。 | |
6.红翅鱼肉质鲜美,又酥又香来一个吧! |
【油炸红翅鱼做法小贴士】
小贴士炸之前让它入味腌制1个小时。炸制时裹上白面鱼能又香又酥。 |