| 春天来了，又到吃开河鱼的时候了，今天上午买了2斤小红翅，一斤20元呢，真贵！吃开河鱼的好处是这样的鱼活，肉质鲜美，肚子里没有脏东西。 |
【食材与调料】
【主料】小红翅鱼1斤 |
| 【辅料】色拉油适量，料酒适量，盐适量，葱姜适量，白面适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼收拾干净放葱姜，料酒，盐，花椒面腌制1个小时。 |
 | 2.控干水份。 |
 | 3.用1个盘子装适量干面，将控干的鱼放进面里。 |
 | 4.将鱼身整个包裹上干面。 |
 | 5.等油温上来进行炸制表面金黄即可。 |
 | 6.红翅鱼肉质鲜美，又酥又香来一个吧！ |
【油炸红翅鱼做法小贴士】
| 小贴士炸之前让它入味腌制1个小时。炸制时裹上白面鱼能又香又酥。 |
