| 春天里蛤蜊肥。这个季节正是吃蛤蜊的好季节。市场上又肥又新鲜的蛤蜊上市了。最简单的吃法莫过于清水蛤蜊。只有原汁，才能显出它原来的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊600g |
| 【辅料】韭菜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊做之前，要先吐沙。在清水中加少许盐，泡半天。 做之前还要多冲洗几遍。 |
 | 2.将蛤蜊放入锅内清水中。水没过蛤蜊即可。 |
 | 3.煮沸后，见蛤蜊开口后即可熟，不要煮太长时间，时间长了肉就老了。 |
 | 4.出锅前加撒一点韭菜即可。 |
【原汁蛤蜊做法小贴士】
| 蛤蜊本身就是海水中含盐，不要加太多的盐。稍一点盐或者不加都可。 |
